川味之乡厨4
- 状态:4
- 类型:生活 纪实
- 主持:
- 年代:2022 / 其他 /
- 导演:
- 国家/地区:其他
- 时长:每期90分钟
- 语言/字幕:国语对白 中文字幕
- 首播时间:2022-01-24
- 更新时间:2024-03-02 15:09:24
- 影视/评论:当前有0条评论,
- 详细介绍:千百年来巴蜀美食文化的积淀,滋养着一代又一代川人。…千百年来巴蜀美食文化的积淀,滋养着一代又一代川人。而有一群人凭借厨艺行走于乡村,给各家的红白喜事掌勺。味碟里沉淀的是文化,煮锅里涌动的是山水,而他们的手就是一杆秤,指尖上有着无数个味型。这个群体被称为——乡厨。他们没有大师的光环,有的从学徒修炼到主厨,有的数十年苦修一招,有的受到家族使命的感召,还有的仅仅是从模仿中超越。他们的食材就取于这方天地,没有高深的技巧和花样的摆盘,但他们偏偏能最好地呈现这方独有的滋味。这些滋味生于乡厨们的因地取材、变废为宝,成为一方人的福泽;却又困于草木情深,难离故土。因此,我们走出去时,它便留在故乡牵动着我们的愁情。详情
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